在做檢測時,有不少關于“油炸糕點國家標準是什么？油炸糕點檢測哪些項目？”的問題,這里百檢網給大家簡單解答一下這個問題。

隨著人們對美食品質的要求越來越高，糕點已經成為了現代人最愛的一種小吃。其中，油炸糕點的口感酥脆，呈金黃色的外表也讓人們無法抗拒。但是，對于消費者來說，除了口感和外觀，更為重要的是油炸糕點是否符合國家標準，是否安全衛生。油炸糕點的國家標準是什么？油炸糕點檢測哪些項目？這些問題將在本文中進行探討。

一、油炸糕點國家標準

1.食品安全標準

油炸糕點屬于糕點類食品，其國家標準也是參照《食品安全國家標準 》（GB2760-2014）來制定的。該標準對于油炸糕點的食品添加劑、農藥殘留、重金屬等因素都有著嚴格規定，以確保消費者飲食安全健康。

2.出口食品標準

對于出口的油炸糕點而言，國家對其還有更為嚴格的出口標準。除了上述食品安全標準外，還需要參考《中華人民共和國食品安全法》和《出口食品衛生管理辦法》等法規標準。這些標準對于出口糕點的生產、包裝、儲運和銷售等方面都有著非常具體的規定。

二、油炸糕點檢測項目

為了確保油炸糕點的品質和衛生，對于生產者來說，必須要進行各項檢測。具體檢測項目如下：

1.色澤

油炸糕點的顏色應當均勻，金黃色透亮，有光澤，不帶黑色、灰色、綠色、藍色等異色。

2.氣味

油炸糕點風味應清香濃郁，無異味。

3.形狀

油炸糕點的形狀應完整，大小均衡，不應出現油漬與油脂極少，有屑屑落在糕點表面等缺陷。

4.外觀

油炸糕點的表面層次感強，不應出現糊化或硬化。

5.油分

油炸糕點不能太油膩，應保持適中的油份。

6.水分

油炸糕點的水分應該達到適當的比例，太干或太濕的糕點都不符合標準。

7.蛋白質

油炸糕點內蛋白質含量應符合國家標準。

8.微生物指標

油炸糕點在生產過程中還需要檢測細菌、霉菌、酵母菌等微生物指標，以確保糕點的衛生安全。

三、結論

油炸糕點的國家標準和檢測項目都非常詳細和嚴格。在消費者購買時，對于品牌口碑和認證資質也需要仔細考量。只有在國家標準和各項項目檢測合格的品牌下進行購買，才能確保油炸糕點的安全和品質。